ドイツパン


メアコーンブロート ¥870(税別)
(Mehrkornbrot)
ディンケルブロート
(Dinkelbrot)
ライ麦100%
Roggen100%
自家製サワー種使用
ひまわり、オーツ、亜麻の実、ゴマなどの多くの穀物が入っている健康パン

※6mmカット 10枚入りもあります \340(税別)
(焼き上がり後、36時間後でないと、カットできません)
消費期限:製造日より7日
 
【スライス販売製品の発送について】
暑い時期は冷凍便で発送させていただきます。
ご了承ください。





ライ麦10%ディンケル90%
Roggen10%Dinkel90%

自家製サワー種使用
新素材ディンケル小麦粉使用(宅配不可)
消費期限:製造日より6日
ディンケルワイツェンミッシュ
(Dinkel-Weizen-Mischbrot)

ディンケルトーストブロート
(Dinkel-Toastbrot)

ライ麦30% : ディンケル30%小麦40%
Roggen30% : Dinkel:30%Weizen40%
自家製サワー種使用
新素材ディンケル小麦粉使用 (宅配不可)
消費期限:製造日より6日






ディンケル50%小麦50%
Dinkel50%Weizen50%
新素材ディンケル小麦粉使用 (宅配不可)
消費期限:製造日より6日
wm
m
ワイツェンミッシュ \520(税別)
(Weizenmischbrot)
ミッシュブロート \520(税別)
(Mischbrot)
ライ麦40%小麦60%
Roggen40%
Weizen60% 
自家製サワー種使用
消費期限:製造日より6日





ライ麦60%小麦40%
Roggen60%
Weizen40% 
自家製サワー種使用
消費期限:製造日より6日
ゼーザム
くるみぶどう
ゼーザムロージネンシュタンゲン \265(税別)
(Sesam-Rosinenstangen)
第9回カルフォルニア・レーズンベーカリー
新製品開発コンテスト審査員特別賞受賞
くるみとぶどう \290(税別)
(Walnuss Sultaninen)
ライ麦40%小麦60%
Roggen40%
Weizen60% 
自家製サワー種使用
カルフォルニアレーズンをたっぷり使用したサワー種のパン、まわりにごまをまぶして焼き上げてあります。
消費期限:製造日より6日





ライ麦40%小麦60%
Roggen40%
Weizen60% 
自家製サワー種使用
サルタナレーズンとくるみをふんだんに使用したサワー種ベースのパン
消費期限:製造日より6日
ロッゲンシュロート \730(税別)
(Roggenschrotbrot)
くるみとカレンズ シュロートブロート \850(税別)
(Walnuss-Korinthen-Schrotbrot)
ライ麦100%
Roggen100%
自家製サワー種使用

※6mmカット10枚入りもあります \280(税別)
(焼き上がり後、36時間後でないと、カットできません)
消費期限:製造日より7日
【スライス販売製品の発送について】
暑い時期は冷凍便で発送させていただきます。
ご了承ください。
ライ麦100%
Roggen100%
自家製サワー種使用
ロッゲンシュロートをベースにカレンズとくるみをふんだんに使用したパン

※6mmカット 10枚入りもあります \340(税別)
(焼き上がり後、36時間後でないと、カットできません)
消費期限:製造日より7日
【スライス販売製品の発送について】
暑い時期は冷凍便で発送させていただきます。
ご了承ください。



F
フロッケンブロート \780(税別)
(Flockenbrot)
ライ麦100%
Roggen100%
自家製サワー種使用
ライフレーク(ライ麦のつぶをつぶしたもの)が生地の中にも入ってます

※6mmカット 10枚入りもあります \310(税別)
(焼き上がり後、36時間後でないと、カットできません)
消費期限:製造日より7日
【スライス販売製品の発送について】
暑い時期は冷凍便で発送させていただきます。
ご了承ください。





 
鉄人
ラインザーメン フォルコン ブロート \840(税別)
(Leinsamen-Vollkornbrot)
ラインザーメンロジーネフォルコンブロート \830(税別)
(Leinsamen-Rosinen-Vollkornbrot)
第11回カリフォルニア・レーズンベーカリー
新製品開発コンテスト鉄人大賞
ライ麦70%小麦30%
Roggen70%
Weizen30% 
自家製サワー種使用

6mmカット 10枚入り
もあります \320(税別)
(焼き上がり後、36時間後でないと、カットできません)
亜麻の実入り
ライ麦全粒
小麦全粒
消費期限:製造日より7日
【スライス販売製品の発送について】
暑い時期は冷凍便で発送させていただきます。
ご了承ください。
ライ麦70%小麦30%
Roggen70%
Weizen30% 
自家製サワー種使用
サワー種をベースとしたライ麦70%使用のドイツパンに亜麻の実とカリフォルニアレーズンを入れた、健康的なパンです。
カリフォルニアレーズンには豊富なカリウムその他カルシウム,マグネシウム,鉄,亜鉛,銅,マンガンなどのミネラルをほどよく含んでいます。逆に脂質は低く、気になるコレステロールはゼロです。
亜麻の実には植物繊維、オメガ3脂肪酸、DHA、リグニンが入っています。砂糖,バター(油脂類)は一切使用していません。
ライ麦は自家製粉しております。
小麦粉は灰分の高い健康に良い小麦を使用しています。
製品の周りに付いているのはライ麦,オーツ麦のフレークです。
消費期限:製造日より7日



カイザー
カイザーゼンメル
(Kaisersemmel)
小麦100%
Weizen100%
 ドイツの朝食用のパン、灰分の高い小麦粉を使用しております。(宅配不可)
消費期限:製造日より1日




 
ウコンナッツ
カレンズ
ウォルナッツ \160(税別)
(Walnussbötchen)
(ノーサワー種)
カレンズライ \270(税別)
(Korinthen-Roggenbrötchen)
(
ノーサワー種)
ライ麦15%小麦85%
Roggen15%
Weizen85% 
小麦の中にライ麦をブレンドしたノンサワーの生地にくるみをたっぷり使用してあります
消費期限:製造日より4日

ライ麦15%小麦85%
Roggen15%
Weizen85% 
ウォルナッツと同じノンサワーの生地 くるみとカレンズをふんだんに使用
消費期限:製造日より4日
   

パンの保存方法

冷蔵保存

  • 低温での保存のためカビの発生は比較的抑えられます。
  • 乾燥・硬化は常温以上に進んでしまいます。
  • サンドイッチやクリームなどを包んだパンなどの保存程度に考えましょう。
冷凍保存

〜現時点ではベストの保存方法だと思いますが・・・良い条件を保つ努力が必要です。

  • できる限り乾燥を防ぐために一食分を小分けにしましょう。
  • なるべく速く凍結させるために、冷凍庫内に物を詰めすぎないようにして下さい。
  • ラップや袋に入れ、中の空気を出来る限り追い出して下さい。
  • 冷凍保存と言えども劣化はしますので早めに食べきるように心がけてください。
常温での保存は「無防備な保存法」であるため、乾燥・硬化・カビの被害に遭いやすいと言えます。

DANKE